(Wydanictwo Akademii Rolniczej w Szczecinie, 2002) Daczkowska-Kozon, Elżbieta; Dąbrowski, Waldemar; Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa; Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie. Wydział Nauk o Żywności i Rybactwa