Selenoprotein P gene (SEPP1) as a selenium marker concentration

Abstract

In these days having a right balanced diet is known to be one of the most important factors conditioning health of a person. Healthy eating should be based on two paralelly important elements: correct diet and high food quality. The quality of food is characterized by the high level of substances having positive effect on an organism, that is vitamins and mineral supplements (macro- and microelements). One of the essential trace element is selenium. Selenium is a component of the unusual amino acids selenocysteine and selenomethionine. Both of them are part of the proteins, the so called selenoproteins, which play a crucial role in a human health. It is confirmed that over 95% of the people living in Poland are lacking selenium in their diets. The shortage of selenium could be reduced by ensuring its supply in appropriate diet intakes. From the earliest times, meat is a basic nutritional component for humans. Pork, among other types of meat, has the highest consumption percentage in Polish population. Searching for polymorphisms, which occur in genes coding for proteins crucial in meat quality, is one of the most common research nowadays. One of the important protein is selenoprotein P (SeP). Considering all the above, it seems to be essential to detect functional polymorphisms in selenoprotein P gene. Obtained data will allow in the future for animal selection of a preferable genotype, with a naturally higher selenium content.

W dzisiejszych czasach właściwie zbilansowana dieta jest uznawana za jeden z najważniejszych czynników warunkujących ludzkie zdrowie. Zdrowe żywienie powinno opierać się na dwóch równorzędnych czynnikach – na prawidłowej diecie i na wysokiej jakości pokarmach. Wysoką jakość żywności odzwierciedla zawartość substancji mających pozytywny wpływ na organizm człowieka, np. witamin, substancji mineralnych (makro- i mikroelementów). Jednym z niezbędnych mikroelementów jest selen, który występuje w dwóch niezwykle ważnych aminokwasach – w selenocystinie i selenometioninie. Aminokwasy te wchodzą w skład białek nazywanych selenobiałkami, które odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu człowieka. Stwierdzono, że ponad 95% mieszkańców Polski ma zbyt niski poziom selenu. Deficyty selenu, występujące w organizmach większości Polaków, można niwelować poprzez zapewnienie jego odpowiedniej podaży w diecie. Mięso od najdawniejszych czasów stanowi podstawowy składnik pożywienia człowieka. Najczęściej spożywanym przez konsumentów rodzajem mięsa w Polsce jest wieprzowina, co stanowi około 60–70% całkowitego spożycia mięsa w Polsce. Aktualnie mięso wieprzowe jest analizowane pod kątem polimorfizmów genów, których produkty białkowe mają istotne znaczenie dla jakości mięsa. Jednym z istotnych białek jest selenobiałko P (SeP). W odniesieniu do tych danych celowe wydaje się poszukiwanie funkcjonalnych polimorfizmów w genie kodującym selenobiałko P. Otrzymane wyniki pozwolą w przyszłości na selekcję zwierząt o oczekiwanym wariancie genetycznym, których mięso charakteryzować się będzie zwiększoną naturalną zawartością selenu.