Wpływ aktywności wody i temperatury na wzrost oraz aktywność lipolityczną kserofilnego grzyba Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link

Janda, Katarzyna; Markowska-Szczupak, Agata

Wpływ aktywności wody i temperatury na wzrost oraz aktywność lipolityczną kserofilnego grzyba Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link

dc.contributor.author	Janda, Katarzyna
dc.contributor.author	Markowska-Szczupak, Agata
dc.contributor.organization	Zakład Biochemii i Żywienia Człowieka, Pomorski Uniwersytet Medyczny w Szczecinie	pl_PL
dc.contributor.organization	Zakład Biotechnologii, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie	pl_PL
dc.date.accessioned	2022-03-18T13:29:06Z
dc.date.available	2022-03-18T13:29:06Z
dc.date.issued	2014
dc.description.abstract	Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link strains isolated from rapeseed, soybean and sunflower seed were incubated on liquid medium with oils, adequately, rapeseed oil, soybean oil and sunflower oil. Influence of water activity (aw) of medium (0.995; 0.950; 0.900 and 0.850) and temperature (15º and 25ºC) on dry mass, proteins content and lipolytic activity were studied. Irregardless of oil type, protein content achieved by Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link strains on medium of water activity in the range between 0,900 and 0,995 at 25ºC were higher that at 15ºC. The study proved, that all strains were able to biosynthesis lipolytic exoenzymes on liquid medium with oils. Lipolytic activity was higher at 15ºC than at 25ºC.This indicates that presence Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link strains in oilseeds may to initiate disadvantageous quality changes of oils.	en
dc.identifier.citation	Janda K., Markowska-Szczupak A. (2014). Wpływ aktywności wody i temperatury na wzrost oraz aktywność lipolityczną kserofilnego grzyba Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 310(30), 43–54.	pl_PL
dc.identifier.eissn	2300-5378
dc.identifier.issn	2081-1284
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12539/1117
dc.language.iso	pl	pl_PL
dc.page.number	43-54
dc.publisher	Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie	pl_PL
dc.rights	Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/	*
dc.subject	aktywność lipolityczna	pl_PL
dc.subject	Eurotium herbariorum	pl_PL
dc.subject	sucha masa grzybni	pl_PL
dc.subject	zawartość białka	pl_PL
dc.subject	dry mass of mycelium	en
dc.subject	lipolytic activity	en
dc.subject	protein content	en
dc.subject.other	Dyscyplina::Nauki rolnicze	pl_PL
dc.title	Wpływ aktywności wody i temperatury na wzrost oraz aktywność lipolityczną kserofilnego grzyba Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link	pl_PL
dc.title.alternative	Influence of Water Activity and Temperature on Growth and Lypolytic Activity of Xerophilic Fungus Eurotium herbariorum (Weber ex F.H. Wigg.) Link	en
dc.type	Article	en