The Effect of Dried Fruit, Vegetable and Herb Concentrate on the Quality of Hens Eggs

Tarasewicz, Zofia; Aniśko, Mieczysław; Majewska, Danuta; Romaniszyn, Krystyna; Ligocki, Marek

The Effect of Dried Fruit, Vegetable and Herb Concentrate on the Quality of Hens Eggs

dc.contributor.author	Tarasewicz, Zofia
dc.contributor.author	Aniśko, Mieczysław
dc.contributor.author	Majewska, Danuta
dc.contributor.author	Romaniszyn, Krystyna
dc.contributor.author	Ligocki, Marek
dc.contributor.organization	Department of Poultry and Ornamental Birds Breeding, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland	en
dc.contributor.organization	Poultry Farm in Pniewo, Poland	en
dc.contributor.organization	Department of Poultry and Ornamental Birds Breeding, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland	en
dc.contributor.organization	Department of Poultry and Ornamental Birds Breeding, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland	en
dc.contributor.organization	Department of Poultry and Ornamental Birds Breeding, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland	en
dc.date.accessioned	2022-03-10T11:55:58Z
dc.date.available	2022-03-10T11:55:58Z
dc.date.issued	2013
dc.description.abstract	Celem pracy była ocena wpływu koncentratu wyprodukowanego w kraju z odpadów przemysłu spożywczego (owoców, warzyw i ziół), jako dodatku do standardowych mieszanek paszowych, na cechy fizyczne oraz profil mineralny treści jaj pochodzących od kur mięsnych zestawu „Ross 308”. Materiał badawczy stanowiły mieszańce kur mięsnych ROSS 308. Stado liczące 9900 osobników podzielono na trzy grupy. W grupie kontrolnej kurom podawano standardową pełnoporcjową mieszankę przeznaczoną na okres produkcji nieśnej. Kury z grup doświadczalnych II i III otrzymywały mieszankę standardową z dodatkiem koncentratu owocowo-warzywno-ziołowego w ilości odpowiednio 1,5 i 3,0%. W 48 tygodniu życia kur przeprowadzono ocenę jakości 180 jaj wybranych losowo, uwzględniającą: skład morfologiczny jaj, grubość skorupy, indeks kształtu, ciężar właściwy, pH żółtka i białka, a także zawartość wybranych składników mineralnych w żółtku i białku. Zastosowany czynnik doświadczalny nie miał istotnego wpływu na budowę i skład jaja, aczkolwiek udział żółtka i skorupy wykazywał tendencję wzrostową. Stosunek białka do żółtka był korzystniejszy w grupach, w których kury żywiono mieszankami doświadczalnymi. Nie stwierdzono istotnych różnic w zawartości makropierwiastków w żółtku i białku jaj. Preparat roślinny istotnie obniżył zawartość żelaza w żółtku i białku oraz ołowiu, kadmu i chromu w żółtku, zwiększył natomiast zawartość cynku w obu częściach treści jaj.	pl_PL
dc.description.abstract	The aim of this dissertation was to evaluate the effect of concentrate being produced in the country from food industry waste, i.e. fruits, vegetables and herbs, as an additive to standard compound feeds on the physical traits and mineral profile of egg content from the eggs of ROSS 308 meat hens. Research material included ROSS 308 meat hen hybrids. The flock, composed of 9900 birds, was divided into three groups. The control group hens were fed a standard complete feed intended for the period of laying production. The hens of experimental groups II and III were fed a standard compound feed with addition of fruit, vegetable and herb concentrate in the amount of 1.5 and 3%, respectively. In week 48 of hen life, evaluation of the quality of 180 randomly selected eggs) was performed, taking into consideration the following: morphological composition of eggs, egg shell thickness, egg shape index, specific gravity, egg yolk and albumen pH, and the content of selected minerals in egg yolk and albumen. The experimental factor being applied did not have any significant effect on the egg characters and composition but the percentage of egg yolk and egg shell showed an increasing trend. The albumen to egg yolk ratio was more favourable in the groups where the hens were fed experimental diets. No significant differences were found in the content of macroelements in egg yolk and albumen. The plant concentrate significantly decreased the iron content in egg yolk and albumen and that of lead, cadmium and chromium in egg yolk, whereas increased the zinc content in both parts of egg content.	en
dc.identifier.citation	Tarasewicz Z., Aniśko M., Majewska D., Romaniszyn K., Ligocki M. (2013). The Effect of Dried Fruit, Vegetable and Herb Concentrate on the Quality of Hens Eggs. Folia Pomer. Univ. Technol.Stetin. Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 307 (28), 107–116.	pl_PL
dc.identifier.eissn	2300-5378
dc.identifier.issn	2081-1284
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12539/990
dc.language.iso	en	en
dc.page.number	107-116
dc.publisher	Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie	pl_PL
dc.rights	Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/	*
dc.subject	chemical elements	en
dc.subject	eggs	en
dc.subject	fruit	en
dc.subject	hens	en
dc.subject	jajo	pl_PL
dc.subject	kury	pl_PL
dc.subject	pierwiastki chemiczne	pl_PL
dc.subject	susz owocowo-warzywno-ziołowy	pl_PL
dc.subject	vegetable and herb concentrate	en
dc.subject.other	Dyscyplina::Nauki rolnicze	pl_PL
dc.title	The Effect of Dried Fruit, Vegetable and Herb Concentrate on the Quality of Hens Eggs	en
dc.title.alternative	Wpływ suszu owocowo-warzywno-ziołowego na jakość jaj kurzych	pl_PL
dc.type	Article	en