Use of Probiotics and Prebiotics in Milk Products

Neja, Wojciech; Bogucki, Mariusz; Ziółkowska, Joanna A.; Jankowska, Małgorzata; Krężel-Czopek, Sylwia

Use of Probiotics and Prebiotics in Milk Products

dc.contributor.author	Neja, Wojciech
dc.contributor.author	Bogucki, Mariusz
dc.contributor.author	Ziółkowska, Joanna A.
dc.contributor.author	Jankowska, Małgorzata
dc.contributor.author	Krężel-Czopek, Sylwia
dc.contributor.organization	Department of Cattle Breeding and Animal Feeding, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Poland	en
dc.contributor.organization	Department of Cattle Breeding and Animal Feeding, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Poland	en
dc.contributor.organization	Department of Cattle Breeding and Animal Feeding, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Poland	en
dc.contributor.organization	Department of Cattle Breeding and Animal Feeding, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Poland	en
dc.contributor.organization	Department of Cattle Breeding and Animal Feeding, University of Science and Technology in Bydgoszcz, Poland	en
dc.date.accessioned	2022-03-02T11:13:19Z
dc.date.available	2022-03-02T11:13:19Z
dc.date.issued	2015
dc.description.abstract	Probiotics and prebiotics found in milk products can have many beneficial health- promoting effects. Probiotics are live organisms added to the diet and their consumption confers a positive effect on the host by improving the intestinal microflora balance. The health benefits of probiotics for the gastrointestinal tract include restoring normal intestinal microflora, preventing carcinogenesis and cancers from developing, and reducing lactose intolerance. Prebiotics are compounds that pass undigested by the enzymes of the gastrointestinal tract and have the ability to stimulate the growth of probiotic bacteria. Prebiotics improve intestinal function, exhibit antidiabetic and antiatherogenic effects, and influence nutrient bioavailability. Products that contain probiotics and prebiotics are classified as functional foods, dietary supplements, or medicines.	en
dc.description.abstract	Probiotyki i prebiotyki, zawarte w produktach mlecznych, mogą dawać wiele pozytywnych efektów prozdrowotnych. Probiotyki to jako żywe mikroorganizmy stanowią suplement diety, a ich spożycie wpływa pozytywnie na mikroflorę jelitową gospodarza. Pozytywne efekty prozdrowotne probiotyków dla przewodu pokarmowego to m.in. przywrócenie mikroflory przewodu pokarmowego do jej prawidłowego stanu. Ponadto zapobiegają procesowi karcynogenezy oraz rozrostowi nowotworów oraz obniżają nietolerancję na laktozę. Prebiotyki jako związki, które nie są trawione przez enzymy trawienne przewodu pokarmowego, wykazują zdolność do stymulowania wzrostu bakterii probiotycznych. Prebiotyki poprawiają pracę jelit, działają przeciwcukrzycowo, przeciwmiażdżycowo oraz wpływają na biodostępność składników pokarmowych. Produkty zawierające probiotyki i prebiotyki zaliczamy do żywności funkcjonalnej, suplementów diety lub leków.	pl_PL
dc.identifier.citation	Neja W., Bogucki M., Ziółkowska J.A., Jankowska M., Krężel-Czopek S. (2015). Use of Probiotics and Prebiotics in Milk Products. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech., 320(35)3, 73–80	en
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12539/877
dc.language.iso	en	en
dc.publisher	Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie	pl_PL
dc.rights	Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/	*
dc.subject	prebiotyki	pl_PL
dc.subject	probiotyki	pl_PL
dc.subject	produkty mleczne	pl_PL
dc.subject	składniki odżywcze	pl_PL
dc.subject	milk products	en
dc.subject	nutrients	en
dc.subject	prebiotics	en
dc.subject	probiotics	en
dc.subject.other	Dyscyplina::Nauki medyczne i nauki o zdrowiu::Nauki o zdrowiu	pl_PL
dc.title	Use of Probiotics and Prebiotics in Milk Products	en
dc.title.alternative	Zastosowanie probiotyków i prebiotyków w produktach mlecznych	pl_PL
dc.type	Article	en