Studia nad stabilizującym działaniem niektórych aminokwasów na szybkość autooksydacji tranu z karmazyna (Sebastes Marinus L.)
| dc.contributor.author | Falkowski, Joachim | pl |
| dc.contributor.organization | Wyższa Szkoła Rolnicza w Szczecinie. Katedra Technologii Rolnej | pl |
| dc.date.accessioned | 2025-02-18T08:40:25Z | |
| dc.date.available | 2025-02-18T08:40:25Z | |
| dc.date.issued | 1964 | |
| dc.description | Opracowanie rekordu w ramach umowy BIBL/SP/0060/2024/02 ze środków MNiSW przeznaczonych na wsparcie dla bibliotek naukowych (2024) | pl |
| dc.description.abstract | Целью работы является определение рели и действия ряда аминокислот при процессе самоокисления рыбьего жира, полученного из печени кармазина. Данная работа является пробой определения, которые среди 12 аминокислот обладают свойством главных антиокислителей (synergists), вспомогательных антикислителей и наконец, которые из них имеют свойства соединений, ускоряющих реакций самоокисления жиров. Целесообразно также проследить влияние вышеупомянутых аминокислот на стабилизацию витамин, находящихся в значительном количестве в рыбьем жиру кармазина. | ru |
| dc.description.abstract | Es ist das Ziel der Arbeit die Rolle und die Aktion einer Reihe von Amino-Säuren im Prozess der Auto-Oxidation von Tran aus Sebastes marinus L.zu bestimmen. Die Arbeit wird ein Versuch sein festzustellen, welche von 12 Aminosäuren den Charakter von Antioxydanten und Synergisten haben und schliesslich welche von ihnen den Charakter von die Reaktionen der Auto-Oxidation beschleunigenden Lösungen aufweisen. Es wird auch für zweckmässig gehalten den Einfluss der genanten Aminosäuren auf die im Tran enthalten Vitamine zu ermitteln. | de |
| dc.description.abstract | The purpose of this study is to determine the role and action of several amino-acids in the autooxidation process of liver oil from the liver of the Sebastes marinus. The study will be an' attempt at determining which of the 12 aminoacids are antioxydants, synergists, and finally which of them are showing features of solutions speeding up the process of autooxidation of fat. It is also thought that a study of the effects of the above mentioned amino-acids on the stabilizing of vitamins contained in cod-liver oil of the Sebastes marinus may be useful. | en |
| dc.identifier.citation | Falkowski, J. (1964). Studia nad stabilizującym działaniem niektórych aminokwasów na szybkość autooksydacji tranu z karmazyna (Sebastes Marinus L.) [W]: Sesja Naukowa WSR. Sekcja zootechniki. Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Rolniczej w Szczecinie, Nr 15, s. 134-136. https://hdl.handle.net/20.500.12539/2441. | pl |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12539/2441 | |
| dc.language.iso | pl | pl |
| dc.page.number | 134-136 | |
| dc.publisher | Wyższa Szkoła Rolnicza w Szczecinie | pl |
| dc.relation.ispartof | Zeszyty Naukowe Wyższej Szkoły Rolniczej w Szczecinie, 15 | pl |
| dc.rights | Uznanie autorstwa - Użycie niekomercyjne 4.0 | * |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ | * |
| dc.source | Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Rolnicza w Szczecinie | pl |
| dc.subject | aminokwasy | pl |
| dc.subject | antyoksydanty | pl |
| dc.subject | nienasycone kwasy tłuszczowe | pl |
| dc.subject | kwasy omega-3 | pl |
| dc.subject.other | Dyscyplina::Technologia Żywności i Żywienia | pl |
| dc.title | Studia nad stabilizującym działaniem niektórych aminokwasów na szybkość autooksydacji tranu z karmazyna (Sebastes Marinus L.) | pl |
| dc.title.alternative | Иccлeдoвaния пo cтaбилиpyющeмy дeйcтвию нeкoтopых aминoкиcлoт нa cкopocть aвтooкcидaции pыбьeгo киpa y кapмaзинa (Sebastes marinus L. или Sebastes norvegiens) | ru |
| dc.title.alternative | Studien über die Stabilisierende Aktion einiger Amino-Säuren auf die Geschwindigkeit der Auto-Oxidation von Tran aus Sebastes Marinus L. vel Sebastes Norvegiens (Rotbarsch) | de |
| dc.title.alternative | Studies Concerning the Stabilizing Action of Some Amino-Acids on the Rate of the Autooxidation of Cod-Liver Oil of the Sebastes Marinus vel Sebastes Norvegiens | en |
| dc.type | Article | en |