Waste from the Harvesting of Button Mushroom (Agaricus bisporus) as a Source of Natural Melanin

Łopusiewicz, Łukasz

Waste from the Harvesting of Button Mushroom (Agaricus bisporus) as a Source of Natural Melanin

dc.contributor.author	Łopusiewicz, Łukasz
dc.contributor.organization	Center of Bioimmobilisation and Innovative Packaging Materials, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland	en
dc.date.accessioned	2022-03-23T11:09:39Z
dc.date.available	2022-03-23T11:09:39Z
dc.date.issued	2018
dc.description.abstract	Natural melanins are of great potential value and application in the fields of pharmacology, cosmetics and functional foods. In the present study, natural melanin was reclaimed from waste after the harvesting of button mushroom (Agaricus bisporus). The physiochemical properties of raw and purified melanin were determined, including their ultraviolet-visible (UV-Vis), infrared (IR) and Raman spectra. Colour values, polyphenolic content, antioxidant and antibacterial activity were also evaluated. The result showed that the characteristics of the obtained pigments were similar to synthetic L-DOPA melanin. Raw and purified melanins showed differences in chemical composition, antioxidant activity and light barrier properties. Isolated melanins showed antibacterial activity against Enterococcus faecalis and Pseudomonas aeruginosa but were inactive against Bacillus cereus, Escherichia coli and Staphylococcus aureus. This is the first research on the character of melanin reclaimed from waste after the harvesting of A. bisporus.	en
dc.description.abstract	Naturalne melaniny mają duży potencjał aplikacyjny w farmakologii, kosmetologii oraz żywności funkcjonalnej. W badaniach otrzymano naturalną melaninę z odpadu powstającego podczas produkcji pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus). Wykonano analizę fizykochemiczną natywnej i oczyszczonej melaniny, w tym spektroskopię UV-Vis, IR oraz Ramana. Przeprowadzono również analizę wartości składowych barwy, zawartości polifenoli oraz właściwości antyoksydacyjnych i antybakteryjnych. W wyniku przeprowadzonych analiz stwierdzono, że uzyskane barwniki były podobne do syntetycznej L-DOPA melaniny. Natywna i oczyszczona melanina była zróżnicowana pod względem budowy chemicznej, aktywności antyoksydacyjnej oraz właściwości barierowych w odniesieniu do światła. Otrzymane melaniny charakteryzowały się właściwościami przeciwbakteryjnymi względem Enterococcus faecalis i Pseudomonas aeruginosa, nie działały względem Bacillus cereus, Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Są to pierwsze badania na temat melanin otrzymanych z odpadu powstającego przy produkcji A. bisporus.	pl_PL
dc.identifier.citation	Łopusiewicz Ł., (2018). Waste from the Harvesting of Button Mushroom (Agaricus bisporus) as a Source of Natural Melanin . Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech., 343(47)3, 23–42. doi 10.21005/AAPZ2018.47.3.03	pl_PL
dc.identifier.doi	10.21005/AAPZ2018.47.3.03
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12539/1163
dc.language.iso	en	pl_PL
dc.page.number	23–42
dc.publisher	Wydawnictwo Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie	pl_PL
dc.rights	Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska	*
dc.rights.uri	http://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/	*
dc.subject	melanin	en
dc.subject	Agaricus bisporus	en
dc.subject	antioxidants	en
dc.subject	antibacterial properties	en
dc.subject	UV-protection	en
dc.subject	melanina	pl_PL
dc.subject	antyoksydanty	pl_PL
dc.subject	właściwości antybakteryjne	pl_PL
dc.subject	ochrona przed UV	pl_PL
dc.subject.other	Dyscyplina::Nauki rolnicze::Rolnictwo i ogrodnictwo	pl_PL
dc.title	Waste from the Harvesting of Button Mushroom (Agaricus bisporus) as a Source of Natural Melanin	en
dc.title.alternative	Odpad z produkcji pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus) jako źródło naturalnej melaniny	pl_PL
dc.type	Article	pl_PL