Waste from the Harvesting of Button Mushroom (Agaricus bisporus) as a Source of Natural Melanin

dc.contributor.authorŁopusiewicz, Łukasz
dc.contributor.organizationCenter of Bioimmobilisation and Innovative Packaging Materials, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Polanden
dc.date.accessioned2022-03-23T11:09:39Z
dc.date.available2022-03-23T11:09:39Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractNatural melanins are of great potential value and application in the fields of pharmacology, cosmetics and functional foods. In the present study, natural melanin was reclaimed from waste after the harvesting of button mushroom (Agaricus bisporus). The physiochemical properties of raw and purified melanin were determined, including their ultraviolet-visible (UV-Vis), infrared (IR) and Raman spectra. Colour values, polyphenolic content, antioxidant and antibacterial activity were also evaluated. The result showed that the characteristics of the obtained pigments were similar to synthetic L-DOPA melanin. Raw and purified melanins showed differences in chemical composition, antioxidant activity and light barrier properties. Isolated melanins showed antibacterial activity against Enterococcus faecalis and Pseudomonas aeruginosa but were inactive against Bacillus cereus, Escherichia coli and Staphylococcus aureus. This is the first research on the character of melanin reclaimed from waste after the harvesting of A. bisporus.en
dc.description.abstractNaturalne melaniny mają duży potencjał aplikacyjny w farmakologii, kosmetologii oraz żywności funkcjonalnej. W badaniach otrzymano naturalną melaninę z odpadu powstającego podczas produkcji pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus). Wykonano analizę fizykochemiczną natywnej i oczyszczonej melaniny, w tym spektroskopię UV-Vis, IR oraz Ramana. Przeprowadzono również analizę wartości składowych barwy, zawartości polifenoli oraz właściwości antyoksydacyjnych i antybakteryjnych. W wyniku przeprowadzonych analiz stwierdzono, że uzyskane barwniki były podobne do syntetycznej L-DOPA melaniny. Natywna i oczyszczona melanina była zróżnicowana pod względem budowy chemicznej, aktywności antyoksydacyjnej oraz właściwości barierowych w odniesieniu do światła. Otrzymane melaniny charakteryzowały się właściwościami przeciwbakteryjnymi względem Enterococcus faecalis i Pseudomonas aeruginosa, nie działały względem Bacillus cereus, Escherichia coli i Staphylococcus aureus. Są to pierwsze badania na temat melanin otrzymanych z odpadu powstającego przy produkcji A. bisporus.pl_PL
dc.identifier.citationŁopusiewicz Ł., (2018). Waste from the Harvesting of Button Mushroom (Agaricus bisporus) as a Source of Natural Melanin . Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech., 343(47)3, 23–42. doi 10.21005/AAPZ2018.47.3.03pl_PL
dc.identifier.doi10.21005/AAPZ2018.47.3.03
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12539/1163
dc.language.isoenpl_PL
dc.page.number23–42
dc.publisherWydawnictwo Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczeciniepl_PL
dc.rightsUznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/*
dc.subjectmelaninen
dc.subjectAgaricus bisporusen
dc.subjectantioxidantsen
dc.subjectantibacterial propertiesen
dc.subjectUV-protectionen
dc.subjectmelaninapl_PL
dc.subjectantyoksydantypl_PL
dc.subjectwłaściwości antybakteryjnepl_PL
dc.subjectochrona przed UVpl_PL
dc.subject.otherDyscyplina::Nauki rolnicze::Rolnictwo i ogrodnictwopl_PL
dc.titleWaste from the Harvesting of Button Mushroom (Agaricus bisporus) as a Source of Natural Melaninen
dc.title.alternativeOdpad z produkcji pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus) jako źródło naturalnej melaninypl_PL
dc.typeArticlepl_PL

Pliki

Oryginalne pliki
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Ładowanie...
Miniatura
Nazwa:
AAPZ2018.47.3.03.pdf
Rozmiar:
619.47 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Opis:
foliaaapz.zut.edu.pl/pdf/343/AAPZ2018.47.3.03.
Licencja
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Brak miniatury
Nazwa:
license.txt
Rozmiar:
1.13 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Opis: