Influence of the Season of the Year on the Quality of Milk Purchased by Dairies

Uproszczony widok
dc.contributor.authorKot, Emilia
dc.contributor.authorWójcik, Ewa
dc.contributor.authorKryszak, Katarzyna
dc.contributor.organizationInstitute of Bioengineering and Animal Breeding, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Polanden
dc.contributor.organizationInstitute of Bioengineering and Animal Breeding, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Polanden
dc.contributor.organizationInstitute of Bioengineering and Animal Breeding, Siedlce University of Natural Sciences and Humanities, Polanden
dc.date.accessioned2022-02-28T12:21:51Z
dc.date.available2022-02-28T12:21:51Z
dc.date.issued2019
dc.description.abstractThe aim of the study was to assess the effect of the calendar month on the quantity of milk purchased by dairies and to assess the chemical quality of milk based on analysis of its content of protein, fat, casein, and urea, as well as its SCC. Analysis of milk purchased in individual months showed that the most milk was purchased in June and the least in December. Assessment of the chemical composition of raw milk revealed that it contained on average 4.18% fat, 3.23% protein, 2.61% casein, and 222.92 mg/l urea, with a SCC of 246.67 1000/ml. The differences between means for individual months were statistically significant.en
dc.description.abstractCelem podjętej pracy była ocena wpływu niektórych czynników na skład chemiczny surowego mleka: tłuszczu, białka, kazeiny, mocznika i liczby komórek somatycznych. W pracy analizowano wpływ wielkości dostawy na jakość skupowanego mleka. Analiza skupu mleka w poszczególnych miesiącach wykazała, że najwięcej mleka dostarczono do skupu w czerwcu, zaś najmniej – w grudniu. Ze składu chemicznego mleka surowego wynika, że zawierało ono średnio 4,18% tłuszczu, 3,23% białka, 2,61% kazeiny, 222,92 mg/l mocznika i 246,67 tys./ml LKS. Zaobserwowane różnice w średnich wartościach w poszczególnych miesiącach były statystycznie istotne.pl_PL
dc.identifier.citationKot E., Wójcik E., Kryszak K. (2019). Influence of the Season of the Year on the Quality of Milk Purchased by Dairies. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 2019, 349(50)2, 29–38. doi: 10.21005/AAPZ2019.50.2.04pl_PL
dc.identifier.doi10.21005/AAPZ2019.50.2.04
dc.identifier.eissn2300-5378
dc.identifier.issn2081-1284
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12539/824
dc.language.isoenen
dc.page.number29–38
dc.publisherWydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczeciniepl_PL
dc.relation.ispartofseriesAgricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica
dc.rightsUznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/*
dc.subjectcow milken
dc.subjectseasonen
dc.subjectcomposition and qualityen
dc.subjectmleko krowiepl_PL
dc.subjectpora rokupl_PL
dc.subjectskład i jakośćpl_PL
dc.subject.otherDyscyplina::Nauki rolniczepl_PL
dc.titleInfluence of the Season of the Year on the Quality of Milk Purchased by Dairiesen
dc.title.alternativeWpływ pory roku na jakość skupowanego mlekapl_PL
dc.typeArticleen

Pliki

Oryginalne pliki
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Miniatura
Nazwa:
AAPZ2019.50.2.04.pdf
Rozmiar:
185.58 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Opis:
Pobierz
Licencja
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Brak miniatury
Nazwa:
license.txt
Rozmiar:
1.13 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Opis:
Pobierz

Podzbiory

Wydanie 349(50)2 2019