1964, Nr 15

Stały URI dla kolekcji

https://hdl.handle.net/20.500.12539/2078

Przeglądaj

Przeglądaj 1964, Nr 15 wg Temat "aminokwasy"

Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
  • Miniatura
    PozycjaOpen Access
    Studia nad stabilizującym działaniem niektórych aminokwasów na szybkość autooksydacji tranu z karmazyna (Sebastes Marinus L.)
    (Wyższa Szkoła Rolnicza w Szczecinie, 1964) Falkowski, Joachim; Wyższa Szkoła Rolnicza w Szczecinie. Katedra Technologii Rolnej
    Целью работы является определение рели и действия ряда аминокислот при процессе самоокисления рыбьего жира, полученного из печени кармазина. Данная работа является пробой определения, которые среди 12 аминокислот обладают свойством главных антиокислителей (synergists), вспомогательных антикислителей и наконец, которые из них имеют свойства соединений, ускоряющих реакций самоокисления жиров. Целесообразно также проследить влияние вышеупомянутых аминокислот на стабилизацию витамин, находящихся в значительном количестве в рыбьем жиру кармазина.