Search
Now showing items 1-1 of 1
Wpływ zawartości suchej masy w mleku na skład oraz cechy sensoryczne twarogu kwasowego
(Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie, 2013)
The aim of this paper was to analyze the effect of the dry matter in milk on the
sensory properties of acid tvarog cheese. Acid tvarog cheeses were produced from
reconstituted milk of varied dry matter contents, prepared ...