Now showing items 1-1 of 1

    • Comparison of meat quality of selected exotic animals species 

      Balowski, Mateusz; Sobczak, Małgorzata; Żochowska-Kujawska, Joanna; Pytel-Zając, Olga; Niedźwiedź, Marcin (Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie, 2015)
      The paper presents a quality analysis of meat from most valuable elements of carcass of two exotic animals species: kangaroo (silverside – m. biceps femoris and m. semitendinosus) and crocodile (tail – m. longissimus). ...