Effect of preharvest use of anti-cracking preparations on changes in selected parameters of sweet cherry fruits during frozen storage

Uproszczony widok
dc.contributor.authorTelesiński, Arkadiusz
dc.contributor.authorMikiciuk, Grzegorz
dc.contributor.authorMikiciuk, Małgorzata
dc.contributor.authorStręk, Michał
dc.contributor.authorPłatkowski, Maciej
dc.contributor.authorStatkiewicz, Małgorzata
dc.contributor.organizationDepartment of Plant Physiology and Biochemistry, West Pomeranian University of Technology Szczecinpl_PL
dc.contributor.organizationDepartment of Horticulture, West Pomeranian University of Technology, Szczecinpl_PL
dc.contributor.organizationDepartment of Plant Physiology and Biochemistry, West Pomeranian University of Technology Szczecinpl_PL
dc.contributor.organizationDepartment of Plant Physiology and Biochemistry, West Pomeranian University of Technology Szczecinpl_PL
dc.contributor.organizationDepartment of Plant Physiology and Biochemistry, West Pomeranian University of Technology Szczecinpl_PL
dc.contributor.organizationDepartment of Plant Physiology and Biochemistry, West Pomeranian University of Technology Szczecinpl_PL
dc.date.accessioned2022-03-28T06:47:47Z
dc.date.available2022-03-28T06:47:47Z
dc.date.issued2016
dc.description.abstractThis paper presents the study on comparison of the changes of dry weight content, total polyphenols content, total flavonoids content, and antioxidant activity in sweet cherry fruit in frozen storage, depending on the used preharvest anti-cracking preparations. The study material was sweet cherry fruits of the ‘Burlat’ cultivar, that were treated with anti-cracking preparations. In fresh fruits and during their frozen storage at temperature –25°C (after 60, 120, and 180 days), the mentioned parameters were determined. The preharvest use of anti- -cracking preparations caused an increase in total flavonoids content, and antioxidant activity was observed. In plant untreated anti-cracking preparations, decrease in antioxidant parameters were observed. The preharvest use of during frozen storage deepened the decrease of total flavonoids content and antioxidant activity but limited the changes in the content of dry weight and total polyphenols. The analysis of the kinetic degradation demonstrated that total flavonoid content was characterized by higher stability in the fruits, which were not treated with anti- -cracking preparations. An opposite trend was determined for total polyphenols content.en
dc.description.abstractCelem pracy było porównanie podczas zamrażalniczego przechowywania zmian zawartości suchej masy, polifenoli ogółem, flawonoidów ogółem oraz aktywności antyoksydacyjnej w owocach czereśni, w zależności od zastosowanych przed zbiorem preparatów zapobiegających pękaniu. Materiał do badań stanowiły owoce czereśni odmiany ‘Burlat’, na których zastosowano preparaty zapobiegające pękaniu owoców. W świeżych owocach oraz w trakcie ich zamrażalniczego przechowywania w temperaturze –25°C (po 60, 120 i 180 dniach) oznaczono wymienione parametry. Po zastosowaniu wszystkich preparatów zapobiegających pękaniu w świeżych owocach czereśni wystąpiło zwiększenie zawartości flawonoidów ogółem oraz aktywności antyoksydacyjnej. W trakcie zamrażalniczego przechowywania owoców, na których nie zastosowano preparatów zapobiegających pękaniu, zaobserwowano systematyczny spadek oznaczanych parametrów antyoksydacyjnych. Zastosowanie przed zbiorem osmoregulatorów i antytranspirantów w czasie zamrażalniczego przechowywania zwiększyło spadek zawartości flawonoidów ogółem i aktywności antyoksydacyjnej, ograniczyło natomiast zmiany zawartości suchej masy oraz polifenoli ogółem. Analiza wartości parametrów kinetycznych degradacji podczas przechowywania mrożonych czereśni wykazała, że zawartość flawonoidów ogółem charakteryzowała się większą stabilnością w owocach, na których nie zastosowano preparatów zapobiegających pękaniu. Odwrotną tendencję stwierdzono w przypadku polifenoli ogółem.pl
dc.identifier.citationTelesiński A., Mikiciuk G., Mikiciuk M., Stręk M., Płatkowski M., Statkiewicz M. (2016). Effect of preharvest use of anti-cracking preparations on changes in selected parameters of sweet cherry fruits during frozen storage. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech., 330(40)4, 179–186. doi 10.21005/AAPZ2016.40.4.19pl_PL
dc.identifier.doi10.21005/AAPZ2016.40.4.19
dc.identifier.eissn2300-5378pl_PL
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12539/1234
dc.language.isoenen
dc.page.number179-186pl_PL
dc.publisherWydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczeciniepl_PL
dc.rightsUznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/*
dc.subjectsweet cherriesen
dc.subjectfreezingen
dc.subjectanti-transpirantsen
dc.subjectglycine betaineen
dc.subjectantioxidantsen
dc.subjectczereśniepl_PL
dc.subjectmrożeniepl_PL
dc.subjectantytranspirantypl_PL
dc.subjectbetaina glicynowapl_PL
dc.subjectantyoksydantypl_PL
dc.subject.otherDyscyplina::Nauki rolnicze::Technologia żywności i żywieniapl_PL
dc.titleEffect of preharvest use of anti-cracking preparations on changes in selected parameters of sweet cherry fruits during frozen storageen
dc.title.alternativeWpływ stosowania przed zbiorem preparatów zapobiegających pękaniu na zmiany wybranych parametrów owoców czereśni w trakcie zamrażalniczego przechowywaniapl_PL
dc.typeArticleen

Pliki

Oryginalne pliki
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Miniatura
Nazwa:
879.pdf
Rozmiar:
168.61 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Opis:
foliaaapz.zut.edu.pl/pdf/files/magazines/1/65/879
Pobierz
Licencja
Teraz wyświetlane 1 - 1 z 1
Brak miniatury
Nazwa:
license.txt
Rozmiar:
1.13 KB
Format:
Item-specific license agreed upon to submission
Opis:
Pobierz

Podzbiory

Wydanie 330(40)4 2016
Artykuły naukowe (WKŚiR)