Zawartość polifenoli, właściwości przeciwutleniające oraz zdolności redukujące naparów herbat białych liściastych
Ładowanie...
Pliki
Data
2011
Tytuł czasopisma
ISSN czasopisma
Tytuł tomu
Wydawca
Wydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczecinie
Abstrakt
This paper defines the content of polyphenols, antioxidant activity against ABTS
radicals and reducing power (FRAP) of white tea infusions. To determine total polyphenol
content using the assay with Folin-Ciocalteau reagent, antioxidant properties was determined
by TEAC and FRAP assay. It was demonstrated that white tea infusions have high antioxidant
properties but varying dependent on size of the leaves.
Opis
Słowa kluczowe
FRAP, herbata, polifenole, TEAC, właściwości przeciwutleniające, antioxidant properties, FRAP, polyphenols, tea, TEAC, polifenole
Cytowanie
Plust D., Czerniejewska-Surma B., Domiszewski Z., Bienkiewicz G., (2011). Zawartość polifenoli, właściwości przeciwutleniające oraz zdolności redukujące naparów herbat białych liściastych. Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin., Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 286 (18), 47–52