Drozłowska, EmiliaBartkowiak, Artur promotor2023-01-182023-01-182022Drozłowska, E. (2022). Białko i polisacharydy z makuchu lnianego jako substancje funkcjonalne w procesie tworzenia emulsji oraz proszków do zastosowań spożywczych. Szczecin: Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, 128 s. (Niepublikowana praca doktorska) https://hdl.handle.net/20.500.12539/1613https://hdl.handle.net/20.500.12539/1613plemulgatoryemulsjelenmakuchy wykorzystanieproszki żywnościowesuszenieDyscyplina::Nauki rolniczeBiałko i polisacharydy z makuchu lnianego jako substancje funkcjonalne w procesie tworzenia emulsji oraz proszków do zastosowań spożywczychProtein and polysaccharides from flaxseed press cake as functional substances in the emulsions and powders for food applicationsThesis