Sożyński, Jerzy2025-01-282025-01-281962Sożyński J. (1962). Graficzna i matematyczna interpretacja do ilościowego oznaczania kwasu galusowego w mieszaninie kwasu galusowego i jego estru metylowego. Zeszyty Naukowe / Wyższa Szkoła Rolnicza w Szczecinie, Nr 8, s. 3-8. https://hdl.handle.net/20.500.12539/2293.https://hdl.handle.net/20.500.12539/2293Opracowanie rekordu w ramach umowy BIBL/SP/0060/2024/02 ze środków MNiSW przeznaczonych na wsparcie dla bibliotek naukowych (2024)Die quantitative Bestimmung der Tannase geschieht mittels Titrierens der Gallussäure die bei der Zersetzung des Gallussäuremethylesters entsteht. Die Bestimmung der durch die Gallussäre verursachten Azidität, auf Grund der allgemeinen Azidität des Milieus, erfordert das Feststellen der quantitativen Anziditätionsverhältnisse zwischen der Gallussäure und ihrem Methylester. Diese Abhängigkeit kann man verhältnismässig leicht mit Hilfe der graphischen oder mathematischen Interpretation festsetzen. Die graphische Interpretation beruht auf dem Aufsetzen eines Diagrammes der Aziditätfunktion im Koordinatensystem: a) der allgemeinen Azidität, b) des Methylesters der Gallussäure, c) der Gallussäure. Aus dem Funktionssystem besstimmt man quantitativ das Verhältnis zwischen der Gallussäure und ihrem Methylester für eine beliebige allgemeine Azidität. Diese Abhängigkeit kann man auch mathematisch errechnen. Zu diesem Zwecke muss man eine Gleichung mit drei Unbekannten (allgemeine Azidität. Azidität der Lösung der Gallussäure, Azidität der Lösung des Gallussäuremethylesters) aufstelien. Das System dieser Gleichungen löst man mit Hilfe der Untersetzungsmethode.The quantitative estimation of Tannase takes place with acid of titration the gallic acid which arises by the decomposition of the gallic acid methylester. The eitimation of the acidity caused by the gallic acid, on the ground of general acidity of the environment, required to point out the quantitative acidity ratio between the gallic acid and his methyl ester. It is relatively easy to point out this depended by the graphic or mathematic interpretation. The graphic inter-, pretation is based on the diagram of the acidity-function in the coordination system: a) of the general acidity, b) of gallic acid methyl ester, c) of the gallic acid. On the ground of this function system we estimate the quantitative ratio between the gallic acid his methyl ester for any general acidity. This ratio could be also mathematically calculated. For this aim we construct an equation with three unknowns general acid'ty, the acidity of the mixture of gallic acid and of the mixture of the gallic methyl ester.plUznanie autorstwa - Użycie niekomercyjne 4.0mieszanina kwasu galusowegomieszanina estru metylowegoaktywność tanazyinterpretacja graficznainterpretacja matematycznaDyscyplina::nauki chemiczneArticle