Przydatność wybranych naturalnych antyoksydantów do przedłużenia trwałości masła przechowywanego w warunkach chłodniczych

Ładowanie...
Miniatura

Data

2018

Tytuł czasopisma

ISSN czasopisma

Tytuł tomu

Wydawca

Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie

Abstrakt

Opis

Słowa kluczowe

masło, przeciwutleniacze, psucie się żywności, żywność, produkcja masła, handel masłem, antyoksydanty, lipidy

Cytowanie

Gaczkowska, K. (2018). Przydatność wybranych naturalnych antyoksydantów do przedłużenia trwałości masła przechowywanego w warunkach chłodniczych = The usefulness of selected natural antioxidants to extend the life of the butter stored under refrigeration. Szczecin, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczecinie, 136 s. (Niepublikowana praca doktorska) https://hdl.handle.net/20.500.12539/448