Show simple item record

dc.contributor.authorBiel, Wioletta
dc.contributor.authorJaskowska, Izabela
dc.date.accessioned2022-03-16T12:29:36Z
dc.date.available2022-03-16T12:29:36Z
dc.date.issued2010
dc.identifier.citationBiel W., Jaskowska I. (2010). Właściwości żywieniowe nasion szarłatu (Amarantus cruentus). Folia Pomer. Univ. Technol. Stetin. 2010, Agric., Aliment., Pisc., Zootech. 281 (16), 5–12. https://hdl.handle.net/20.500.12539/1089pl_PL
dc.identifier.issn2081-1284
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12539/1089
dc.description.abstractThe nutritional value of the amaranthus seeds (Amaranthus cruentus L.) Aztek cv. was studied. Seeds contained about 17% protein, 8% fat, 3.5% ash and 6.5% crude fibre. The concentration of essential amino acids in crude protein were high. Crude protein had a high level of lysine – 4.72 g · 16g–1N. First limiting amino acid (CS) was isoleucine. All the estimated nutritional quality parameters based on amino acids composition showed that amaranthus protein had good nutritional quality, 93% – EAAI, 2.7 – predicted PER, 74 – predicted BV. Beneficial is also crude fat composition. Among amaranthus lipids the majority were unsaturated fatty acids (oleic – 25% and linoleic – 49%).en
dc.language.isoplpl_PL
dc.publisherWydawnictwo Uczelniane Zachodniopomorskiego Uniwersytetu Technologicznego w Szczeciniepl_PL
dc.relation.ispartofseriesAgricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica;
dc.rightsUznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska*
dc.rights.urihttp://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/pl/*
dc.subjectaminokwasypl_PL
dc.subjectkwasy tłuszczowepl_PL
dc.subjectskład chemicznypl_PL
dc.subjectszarłatpl_PL
dc.subjectwartość odżywczapl_PL
dc.subjectamaranthen
dc.subjectamino acidsen
dc.subjectchemical componentsen
dc.subjectfatty acidsen
dc.subjectnutritive valueen
dc.subject.otherDyscyplina::Nauki rolniczepl_PL
dc.titleWłaściwości żywieniowe nasion szarłatu (Amarantus cruentus)pl_PL
dc.title.alternativeDietary properties of amaranth seeds (Amaranthus cruentus)en
dc.typeArticleen
dc.contributor.organizationZakład Żywienia Zwierząt i Żywności, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczeciniepl_PL
dc.contributor.organizationZakład Żywienia Zwierząt i Żywności, Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny w Szczeciniepl_PL
dc.identifier.eissn2300-5378
dc.page.number5–12


Files in this item

Thumbnail
Thumbnail

This item appears in the following Collection(s)

Show simple item record

Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska
Except where otherwise noted, this item's license is described as Uznanie autorstwa-Użycie niekomercyjne 3.0 Polska